L'homéostasie correspond à la capacité d'un système à maintenir l'équilibre de son milieu intérieur, quelles que soient les contraintes externes. À l'échelle d'un organisme, il s'agit de l'ensemble des paramètres devant rester constants ou s'adapter à des besoins spécifiques, comme la température corporelle, la glycémie, la tension artérielle ou le rythme cardiaque.

Les grandes fonctions

Oxydation (Stress oxydant)


L’oxydation est une réaction physiologique, complémentaire de la réponse inflammatoire, qui lorsqu’elle est contrôlée par nos systèmes de défense, reste essentielle dans les mécanismes de réponse face à une agression chimique, physique, environnementale ou microbienne. En règle générale, quand il y a de l’inflammation, il y a de l’oxydation et réciproquement.
En situation d’équilibre, les antioxydants vont assurer l’élimination ou la neutralisation des molécules pro-oxydantes. Par contre, dans certaines situations, nos défenses peuvent être débordées. Les molécules pro-oxydantes s’accumulent et par conséquent, les dégâts dont elles sont responsables se multiplient. Nous entrons alors dans un état de stress oxydant. Ceci entraîne un vieillissement plus rapide et le risque de développer de nombreuses maladies inflammatoires chroniques, neurodégénératives, cardiovasculaires .....

Le stress oxydant est au coeur de la prévention des maladies cardio-vasculaires .

Méthylation


La méthylation est un processus métabolique qui consiste à transmettre dans toutes nos cellules un groupe méthyle (un atome de carbone lié à trois atomes d’hydrogènes, ou CH3) d’une molécule à une autre.Ce processus est indispensable à la synthèse de nombreuses molécules essentielles à notre santé :
les neurotransmetteurs, ou neuromédiateurs, ces substances qui permettent la transmission de l’influx nerveux dans notre cerveau ;
le glutathion, cet antioxydant fondamental qui est au centre de la détoxication de l'organisme .
Mais, surtout, il permet la modulation de l’expression de certains gènes de notre ADN, ce que l’on appelle aujourd’hui l’épigénétique. La méthylation est donc indispensable à l’entretien, la réparation et la fabrication de notre ADN, et à la transmission d’informations d’une cellule mère aux cellules filles lors de la division cellulaire.

Inflammation


La réaction inflammatoire, indissociable de la réponse immunitaire, est une réponse physiologique de défense de l’organisme face à des agressions physiques, chimiques, bactériennes ou virales, voire environnementales.
Dans cette situation la réponse inflammatoire est nécessaire et adaptée, permettant ainsi la réparation et la guérison. En revanche, elle peut devenir agressive lorsqu’elle devient chronique, essentiellement lorsqu’il existe un déséquilibre entre les facteurs pro-inflammatoires et les moyens de réponse anti-inflammatoires. La mobilisation permanente des défenses immunitaires, entretenant une inflammation chronique de bas grade, rentre dans la physiopathologie de nombreuses maladies de civilisation.

Glycation

C’est une réaction entre sucre et protéines, qui donne des produits de glycation avancés (AGE), contribuant au vieillissement accéléré et aux maladies de civilisation.
Les produits de glycation avancés ou AGE (advanced glycation endproducts) sont des substances issues de la réaction entre un sucre et des résidus de protéines, mais qui peuvent aussi résulter de l’oxydation des graisses.
À dose élevée, ils sont soupçonnés d’accélérer le vieillissement et d’augmenter le risque de certaines maladies. Les AGE sont présents en quantité importante dans notre corps. Une partie d’entre eux se forme directement dans l’organisme notamment lorsque le sucre sanguin est élevé, mais la majorité provient de notre alimentation. Ces protéines glyquées sont davantage sensibles à l’oxydation et favorisent la production de radicaux libres.
La glycation progresse tout au long de la vie, et rentre dans la genèse de nombreuses maladies de civilisation.

Détoxication

La détoxification est un processus physiologique, reconnu vital pour l'organisme et étudié attentivement par la communauté scientifique. 


Chaque année, des milliers de nouveaux produits chimiques sont introduits dans notre environnement, dans notre alimentation (conservateurs et colorants chimiques, résidus de pesticides ou d’herbicides, antibiotiques, nitrates et autres agents carcinogènes...) ainsi que dans nos produits de consommation courante (cosmétiques, emballages...), alors que leur innocuité n’a, pour la majorité d’entre eux, pas été démontrée.
Toutes ces substances, que l’on nomme « xénobiotiques » (xéno = étranger et biotique = vie), nécessitent une prise en charge précoce, et notre organisme, en particulier le foie, est équipé d’un système enzymatique complexe permettant l’élimination de ces composés toxiques.
Cette fonction de « détoxication » de nos cellules est physiologique et nécessaire à notre survie. Elle permet l’élimination des substances endogènes (endotoxines), issue de notre propre métabolisme et les substances exogènes (exotoxines), provenant de notre environnement ou de notre alimentation.
Une « détox » permet de drainer et purifier les 5 émonctoires pour les aider à se débarrasser des toxines et déchets accumulés et qui peuvent parfois les empêcher de fonctionner normalement. Faire une « détox » permet ainsi de purifier l’organisme de façon globale.
Les émonctoires sont des organes filtres spécialisés dans l’élimination des toxines et des déchets de notre organisme via l’évacuation de fluide. Ils sont au nombre de 5 : le foie, les intestins, les reins, les poumons et la peau.
Le foie est l’organe principal de la détoxication .
Les intestins et le microbiote participent à celle-ci et épaulent le foie dans cette fonction . Grâce à son formidable arsenal enzymatique, le microbiote intestinal mais également d’autres sites anatomiques (vagin, peau, poumon notamment) est capable d’influencer la biodisponibilité, l’efficacité, la toxicité des médicaments. et leur détoxication .
Les reins, les voies respiratoires et la peau compétent cette fonction .


Fonction mitochondriale

De nombreux chercheurs s’accordent en effet à dire que la médecine mitochondriale est celle de demain. Aujourd’hui, elle serait d'ailleurs déjà en mesure de prolonger la vie en bonne santé. Les mitochondries et leur implication dans divers dysfonctionnements de l’organisme valent donc la peine d’être mis en lumière...

Les mitochondries sont des organites présents dans toutes les cellules. Elles produisent l'énergie nécessaire à tous les processus biochimiques.
Elles utilisent l'oxygène pour transformer le glucose et les acides gras en molécules d'ATP, remplies d’énergie utilisable par les cellules.
 Elle est au cœur de TOUTES LES MALADIES !
« Je suis convaincu que le microbiote et les mitochondries sont les deux fonctions clés de la longévité. Pour moi, les mitochondries sont l’équivalent occidental du « chi » ou de l’énergie » (Dr Frank Lipman)

Elles sont responsables de plus de 90 % de notre ÉNERGIE !! (ATP)

Ce sont nos cellules cardiaques qui s’occupent de faire battre notre cœur. Ce sont nos cellules nerveuses qui permettent à notre cerveau de penser.
Pour faire cet énorme travail, il faut beaucoup, beaucoup d’énergie !
Voilà pourquoi nos cellules contiennent plusieurs centaines de mitochondries en moyenne… et toutes ces mitochondries représentent au total 10 % du poids de notre corps !
Ce sont elles, les mitochondries, qui produisent l’essentiel de notre énergie vitale.
De plus en plus de preuves démontrent que la dysfonction mitochondriale est au cœur du vieillissement et à l’origine de nombreuses maladies.

Équilibre acido-basique


Notre bonne santé est dépendante des capacités du corps à gérer un bon équilibre acido-basique. L'organisme doit continuellement faire face aux apports acides et basiques relevant de notre alimentation de tous les jours, mais aussi de notre activité métabolique productrice d'acides et de nos émotions. 
Quand on parle d'équilibre acido-basique de l'organisme on évoque la mesure du pH ou le potentiel hydrogène. Il s'agit en fait de la mesure des protons (ions hydrogènes) dans une solution. Toutes solutions peut être mesurée par son pH (eau, urine...par exemple). Cette mesure d'acidité ou d'alcalinité d'une solution est acide lorsqu'elle est inférieure à 7, neutre lorsqu'elle est égale à 7 et basique ou alcaline lorsqu'elle est supérieure à 7. 
Cet équilibre est en lien direct avec l'alimentation. Notre alimentation contient des aliments acides ou acidifiants et des aliments alcalins ou alcalinisants. 
Équilibrer ou rééquilibrer le pH chez l’être humain est capital dans le traitement des maladies chroniques et dans la plupart des pathologies infectieuses, inflammatoires et dégénératives de l’organisme.
Par contre, l’acidité (acide lactique) est nécessaire dans les intestins.
C’est surtout la digestion et la façon dont l’homme digère ses aliments qui sont vitales dans l’équilibre acido-basique et là, l’état du microbiote est fondamental.

Raccourcissement des télomères


Les télomères sont des séquences répétitives d’ADN qui protègent les extrémités des chromosomes humains des dommages liés à l’oxydation et donc notre patrimoine génétique . Ils raccourcissent à chaque division cellulaire. Leur longueur reflète ainsi l’âge biologique du sujet.
Avec l'âge, ils se raccourcissent, entraînant un risque accru de maladies liées au vieillissement. Notre manière de vivre - alimentation, activité physique, réactions émotionnelles, niveau d'exposition au stress - les influence de façon positive ou négative. Il nous appartient donc d'agir de façon concrète sur certaines de nos habitudes pour protéger nos télomères et ceux de nos enfants, et ce, dès leur plus jeune âge.

Autophagie


L’autophagie est une forme de nettoyage cellulaire : il s’agit d’un processus régulier et ordonné qui consiste à décomposer et à recycler des composants cellulaires lorsque l’énergie nécessaire à leur survie est devenue insuffisante. Lorsque tous les composants cellulaires défectueux ou malades ont été éliminés, le corps peut commencer le processus de renouvellement. De nouvelles cellules et de nouveaux tissus sont générés pour remplacer ceux qui ont été détruits. Le corps se renouvelle ainsi. 


L’apoptose, ou mort cellulaire programmée, est un processus qui se déclenche dans la cellule quand elle atteint un certain âge et qui la pousse à se suicider. Toutefois, lorsque seuls certains composants cellulaires nécessitent un remplacement, c’est l’autophagie qui s’enclenche.
Au fil du temps, des composants cellulaires indésirables s’accumulent lorsque les processus liés à l’autophagie ne sont pas activés régulièrement. Cela favorise l’apparition de certaines maladies comme les cancers.